我制作了一只鸡肉，上面有鸡皮，鸡皮，柔软的

鸡肉是一种看似简单但极具挑战性的家庭菜肴。我记得我第一次在广东的一个食物摊上吃一只真正的鸡肉鸡，鸡皮太强壮，可以在牙齿之间跳舞，用柔软多汁的鸡肉包裹。一旦我将其浸入一种特殊的酱汁中，酸味和清爽的味道就会像凉爽的标签一样光线滑入我的口味。回到家后，我阅读了二十多种食谱，并尝试了三十多次。最后，我发现维持鸡肉弹性皮肤的秘诀 - 这是“三个浸泡和三个举重”皮肤燃烧技术。选择Sanhuang鸡是成功的第一步。在凌晨6点，我专门选择活鸡Ma可能会明亮的皮毛并建造公鸡。重量最适合以大约2 Jin和8 Liang控制它。杀死后，您应该立即使用65℃热水来烫发头发。这种温度可以轻松地用UT烫伤皮肤。主告诉我，使用稻草火来清除细发非常有效。热量应该很快。当鸡皮略带黄色时，它会迅速浸入冰水中。热膨胀和静修的原理立即使毛孔立即，这是假装获得清脆味道的主要一种。热鸡皮的过程就像播放交响乐的温度。将大锅水煮沸，直到不沸腾（约85℃），将整只鸡浸泡5秒钟，然后立即举起。重复三遍。动作可以迅速增强表皮的蛋白质以产生保护层，并且内部肉汁已完全锁定。我记得当我第三次举起它时，鸡肉皮肤已经看起来有吸引人的琥珀色，表面上放着一滴水，然后用手指的眼睛眨眼就可以发出“爆炸”的声音。烹饪过程中的热控制是艺术性的。水应该总是保持在“虾眼”（约90 shr）的状态，加入葱，姜片和20个胡椒粉，然后将鸡肉挂在锅中，并将其距离底部3厘米。计时器设置了22分钟，并继续在裸露区域倒入热水。当竹棍很容易穿透鸡腿的厚部分并清除果汁流动时，立即将整个鸡肉冰矿物质水放置。快速冷却过程将使鸡肉皮肤形成与水母皮肤类似的酥脆和弹性质地。家禽的过程直接影响最终口味。戴着坡度手套，将鸡肉沿肌肉质地撕成厚的小手指。胸肉应违背线条，以保持压痛，而脚趾则需要向线条开放才能保持耐嚼性。最令人兴奋的鸡皮应分开处理，在撕裂前轻轻挂在刀的后部，以便形成的卷曲褶皱会更好地爆发酱汁。当我将盘子放在盘子上时，我曾经像花瓣一样将鸡皮块撒在表面上，下面有一个柔软的切碎的鸡肉，并在上面浇上新鲜煮熟的芝麻和炸坚果。混合秘密调味酱充满了化学乐趣。应立即制作和使用云南石灰汁。添加蜂蜜时，泡沫将首先进行。搅拌直至再次融化。最好的条件是。小米辛辣应由吉苏北部制成。用切碎的大蒜将小米切成污泥，使辣椒素释放均匀释放。两汤匙原始汤的特殊添加是什么来煮鸡肉，其中的口香糖可以使酱汁具有美妙的粘合度。冷却并让其坐了半小时后，将两滴柠檬草油挤进了两滴，整个酱汁突然释放出一种东南亚风格。放置盘子时颜色匹配也有一个隐藏的MYSTERY。主题定制的stone脚板提前冷冻，底层被佩里拉叶子盖上新鲜选择，鸡舍堆放在山坡上，周围是拇指黄瓜和樱桃片。在倒入酱汁之前，将盘子稍微倾斜45度，让酱汁自然流动以产生抽象的绘画图案。不应提前添加倒入塔罗的炸切碎，否则它们的脆度将会失去。进食前撒上它们，以保持“饼干”的声音效果。饮食的创新方式是根据传统添加烹饪的分子元素。使用针头将芒果汁注入鸡肉和鸡皮之间的太空中，冷冻并切成薄片，每件都具有良好的横截面径向图案。或在低温下炸鸡皮，并用粉末粉碎，将其与木制的花生混合，使“鸡皮雪花”制成。将其撒在表面上ASE分层。当我尝试用液氮破坏鸡皮时。当颗粒被咬时，浓郁的鸡肉会爆炸，客人感到惊讶。还有一些技巧可以节省剩下的鸡肉杀菌鸡。我发现用蜂蜡纸包裹比保鲜膜更好，这可以防止水分流失，并且不会使鸡皮更强烈。第二天吃饭时，您不必加热它。仅将其与新鲜准备的酱汁混合，使味道更加清爽。不要丢弃鸡架。用瓦吉·毛桃（Wujie Mao Peach）制作汤，并加入两片新鲜的姜沙沙，使其成为不错的汤。这道菜最感人的时刻总是在桌子上。当筷子带有鸡皮的肉时，您可以清楚地看到皮肤之间的晶体凝胶。浸入酱汁中，将其放在嘴里。首先，您品尝了石灰的酸，然后品尝了蜂蜜的柔软甜味，最后是小米的热量ed。鸡皮的感觉在牙齿之间蹦蹦跳跳，牙齿与坚果的脆皮香气混合在一起，这使人们想起了偷走我母亲刚童年时混合的冷菜的兴奋。这顿饭的一位朋友说，这只鸡让它吃了一只手，可以吃一个艺术concepg无尽的爱，隐藏在弦乐中。回到Sohu看看更多