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搜狐健康作者创建|编辑：周一川 | 《圆月营养》杂志最近发表了一项小规模研究，称食用发酵大豆可以改善老年人的记忆力。作者指出，氧化应激和神经炎症会增加大脑神经元损伤和认知能力下降的风险，而植物中的抗氧化剂、多酚等物质具有抗氧化和抗炎作用。亚洲人爱吃大豆，大豆富含异黄酮和多酚，具有保护作用，有益于骨骼和认知健康。有研究表明，发酵可以将异黄酮苷转化为苷元，其生物活性高且易于吸收，从而增强神经保护作用。这项研究招募了61名65岁以上的老年人，他们没有患有认知障碍或神经系统疾病。在12周的实验期间，他们吃的是辅食h 发酵大豆粉或安慰剂，并进行锻炼和其他生活习惯与以前相同。结果显示，与对照组相比，发酵大豆组的记忆得分有适度改善。记忆测试分数平均提高了 8.47%，而对照组则提高了 2.05%。其他认知领域没有显着差异。 70 岁以上绝经后女性的记忆能力差异更为明显，她们的一般认知能力也有所改善。作者认为，发酵大豆可能是一种很有前途的营养素，可以将其纳入整体健康的生活方式中，以帮助改善记忆力并延缓认知能力下降。当然，这项研究样本量小、时间短，还需要更大、更长的研究来证实这些初步发现。返回搜狐查看更多